'매운 소스는 기본적으로 내 생명을 구했습니다': 투소난은 노숙자에서 뜨거운 사업으로 변했습니다.

애리조나 주 투산(KGUN) — 투산에 사는 한 남자의 매운 소스에 대한 사랑이 그의 인생을 바꿔 놓았습니다.

2018년 High Desert Sauce Company를 설립한 Zac Perkins는 "핫소스는 기본적으로 내 생명을 구했습니다."라고 말했습니다.

"그냥 좋아해 버려. 나 이거 굉장히 좋아."

그는 그것이 2017년 1월 3일부터 술을 끊는 데 도움이 되었다고 말했습니다.

“그해 새해에 저는 재발이 정말 심했습니다.”라고 그는 설명했습니다. “그 시점에서 저는 제가 쌓아온 모든 것을 거의 잃을 뻔했습니다… 제가 열정을 갖고 있는 것이 무엇인지 알아내야 했습니다. 건설을 하는 게 아니었거든요.”

새로운 향신료 조합을 만드는 것이 그에게 필요한 일이 되었습니다.

그는 KGUN 9에 “저는 소스를 만들어서 사람들에게 나눠줬을 뿐이에요”라고 말했습니다. “누구든지 원하는 사람이 있으면 나눠주곤 했어요. 그리고 어느 날 머리를 깎고 있었어요. 이발사에게 '야, 매운 소스 좋아하니?'라고 물었습니다. 집으로 달려가서 그에게 작은 병을 가져다 주었습니다. 그리고 그는 '왜 이것에 라벨이 없나요? 그런데 왜 마케팅을 안 하시나요?'”

Perkins는 시내 북쪽 Stone and Elm에 있는 공용 주방 공간인 Cook Tucson에서 소스를 만들고 병에 담아 왔습니다.

그를 돕는 다른 파트너 몇 명과 함께 Perkins는 이제 약 12가지의 다양한 소스를 만들어 온라인으로 판매합니다.

2021년에는 이러한 소스 중 하나(Tikk-Hot Masala)가 인기 YouTube 토크쇼 'Hot Ones'에 소개되었습니다. 유명인들은 점점 더 매운 소스를 얹은 닭날개를 먹으면서 질문에 답합니다.

퍼킨스는 “[핫원스 직원과의] 인터뷰 중에 울었다”고 말했다. “합법적인 것처럼, 5년 전에는 저는 노숙자 마약 중독자였습니다. 그러니까 내 말은, 이것이 그 테이블 위에 올려지는 것이 모든 소스 제작자의 꿈이라는 뜻입니다.”

퍼킨스는 그 소스의 문제로 인해 쇼에 따른 명성이 시들해졌다고 말했습니다.

“Hot Ones 주문과 관련해 공동 포장업자와 문제가 있었기 때문에 많은 사람들이 그 소스를 다시는 구매하지 않을 것이라는 것을 알고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

Perkins는 KGUN에게 주방에서는 열보다 맛에 더 중점을 두기 때문에 더욱 조심한다고 말합니다.

“우리는 맛을 추구하는 회사입니다.”라고 그는 말했습니다. “우리가 만드는 제품 중 O-링을 날려버리거나 얼굴을 녹이는 것은 아닙니다. 상황이 꽤 뜨거워집니다.

“매운 소스는 누구나 만들 수 있어요. 무슨 말인지 아시죠? 나는 지금 당장 그것을 말 그대로 병에 담아 사람들의 나날을 망칠 수 있습니다. 그리고 그게 무슨 재미가 있나요? 그것이 당신의 팔레트를 공격하기 전에 맛이 좋기를 바랍니다.”

High Desert가 만드는 가장 매운 소스는 'Painful'이라고 표시된 매운맛 수준의 Piri Piri 소스입니다.

이제 Perkins는 자신의 제품을 식료품점으로 확장하고 생산을 자신의 주방 공간으로 확장하려고 합니다.

그러나 그는 또한 자신이 얼마나 멀리 왔는지 되돌아보고 있습니다.

“나의 최악의 날에 핫소스를 병에 담는 것이 일주일 내내 가장 좋은 날 그림을 그리는 집보다 낫습니다. 그래서 힘든 하루를 보내고 있거나 힘든 한 주를 보낼 때, 112도 밖에 있으면 말 그대로 돈 한 푼 없이 육체 노동을 할 수 있다는 사실을 생각합니다.”

——-라이언 피쉬는 KGUN 9의 앵커이자 리포터로 산타바바라에서 리포터, 스포츠 앵커, 기상 예보관으로 일한 후 캘리포니아 중부 해안에서 소노란 사막으로 왔습니다. Ryan은 시카고 교외에서 자랐으며 투산에 있는 가족을 자주 방문했습니다. [email protected]으로 이메일을 보내거나 Facebook 및 Twitter에 연결하여 Ryan과 스토리 아이디어와 중요한 문제를 공유하세요.

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